据新华网、中国质量新闻网等总结，可以注意以下几点：
1. 应尽量选购获得“中国驰名商标”和包装袋上印有“QS”标志的产品。
2. 尽量使用谷氨酸钠达到99%的纯味精。
3. 最好选购晶体味精，不易掺假。
4. 味精应完全溶于水，水溶液应澄清透明，有强烈鲜味、无异味；味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。
另外，粉体味精中含有食盐，易吸湿结块，虽不影响其内在质量，但使用不便。平时贮存时要密封防潮，放在干燥通风处。
自制天然的增鲜剂
如果，你实在是对味精不放心……那也没关系，可以利用一些天然食物自制味精！
将虾皮用流动的清水洗3次以上，将锅烧热不加油，放入虾皮小火炒干后晾凉，用擀面杖磨碎成末即可。
在盆中放水加入适量淀粉，放入蘑菇清洗后，掰成块状，用微波炉烘干后晾凉，用搅拌机磨成粉末即可。
资料图 图文无关 钟学满 摄
由于黄豆有豆腥味，把黄豆放入锅中翻炒可去除腥味，晾凉后用搅拌机打成粉末，可用于烹饪肉类的食物中替代味精。
将干贝、香菇洗净，掰成小块，热锅烘干后晾凉，加入少量冰糖用搅拌机打成粉末即可。
总之，说味精有害那是不正确的，它是安全的调味品，能让食物变得更鲜美。在日常烹饪中，根据自己的口味适量加一点，完全没问题！
来源:中国新闻网(ID:cns2012)综合就知道吃、懒人做菜速成
责任编辑：admins
浏览:次