现在为什么呢？加了抗氧剂了，抗氧化剂。盐里面有抗结块的，叫抗结剂。我们现在的盐，就是夏天再潮的话，也不结块。酱，酱油也好，醋也好，这些调味的要加防腐剂。我们要加点味精，谷氨酸钠也是食品添加剂。

　　还有的人说我现在在家里，我喜欢烤面包，我现在用点泡打粉，泡打粉是什么？泡打粉就是膨松剂，也是食品添加剂，所以我们在家里做饭，根本就躲不开食品添加剂。

　　我们年轻的同志，喜欢嚼点口香糖，我个人觉得口香糖就等于复合食品添加剂，吐出来的是什么呢？专门有一类，22类当中的一类叫胶姆糖基础剂，所以这食品添加剂躲不开。

　　谈到食品添加剂，很多人可能讲，出了那么多的食品安全事件，都跟食品添加剂有关。

　　举一个例子，当年上海的染色馒头，很多人记忆犹新，说是玉米面馒头里面没有加玉米面，加了柠檬黄、着色剂。

　　我们国家对食品添加剂有三个规定：第一个规定，这个品种必须是我们国家允许使用的；第二个，必须在规定的使用范围之内使用，不能超范围，染色馒头这就超范围了；第三个，不能超过最大允许的使用量，或者有的不能超过它的最高残留量。

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　　我在这里想问在座一个问题：食品添加剂有没有毒？“没有”。很好，大家都是很好的同志，都是好人啊，给我面子，对吧？

　　但是非常遗憾地告诉大家，答错了。很多食品添加剂都是有毒的，有的还是剧毒。

　　豆腐，大家都吃过吧？卤水豆腐，很多人觉得很好吃，石膏豆腐也不错，内酯豆腐有另外的口感。豆腐是谁发明的？传说是淮南王刘安发明的，到现在2100多年了。中国人吃豆腐，有吃豆腐中毒的吗？听说过吗？没有。

　　但是卤水有毒，卤水有剧毒！有个电影叫《白毛女》，《白毛女》当中有个主人公叫杨白劳，杨白劳是怎么死的？喝卤水死的。

　　我再举一个大家比较熟悉的例子——可乐，估计在座的朋友没有没喝过可乐的。可乐有酸味，酸味剂是什么呢？磷酸，食用磷酸，磷酸能喝吗？磷酸不能喝，喝磷酸跟喝硫酸是一个效果。

　　从毒理学角度上来讲，很多是有毒的，但是在食品当中不超过最大使用量，对人体就没有危害，不但没有危害，有的对人体还是有益的。

　　就说这个卤水，卤水的主要成分是什么呢？氯化镁。

　　还有一种食品当中有氯化镁，我相信在座的我们年轻的朋友，在你还不懂人事的时候，你就享受过了。

　　我相信你们很多喝过婴幼儿配方奶粉，很多配料表当中有氯化镁，因为镁是人体必须的一种微量元素，就是说很多食品添加剂，它除了食品添加剂的功能，有的也有改善人体机能、抗氧化这方面的功能。

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　　食品添加剂，它应该是提高食品质量，维护食品安全，提供的应该是一个正能量。

　　食品添加剂怎么样才能既提高食品的质量跟安全性，又不对人体的健康造成危害呢？只有一条，按照我们国家标准的要求来使用，不能超范围，不能超量。

　　迄今为止，我们国家对人体健康造成伤害的食品安全事件，没有一件是合理、合法使用食品添加剂造成的，这个是客观事实。

　　所以说讲到现在，我就想大家应该基本上可以得出这么一个结论：食品添加剂，它应该是提高食品质量，维护食品安全，提供的应该是一个正能量。

　　那么我们现在对食品添加剂有些误解，整个舆论环境对食品添加剂这个产业的发展，可能还有一些压力，怎么缓解这个压力？这是我们大家都要做的。

　　如果我们每个人都能够客观公正地，以一个平常心来对待食品添加剂，我相信最终的结果就是：中国的食品质量比国外的食品质量要好，我们舌尖上的享受得到了，我们对人体的健康也维护到了。谢谢。

来源：CCTV1开讲啦（ID：CCTV1kaijiangla）
综合新华社