找个干净没破损的塑料袋，把柿子并排放整齐，根据柿子数量的多少，选择1个至2个梨放在柿子周围，然后把塑料袋系严实，在阴凉处放置一周左右时间就可以食用。

12.保存干辣椒

辣椒串起来，充分晾干，取1个大小合适的塑料袋，将串辣椒的绳子从塑料袋底穿出，悬挂在屋檐下，每隔1个至2个月取下塑料袋把辣椒晒晒。这样辣椒既不会生虫腐败，也干净卫生。

13.保鲜香菜

新鲜香菜捆成小捆，包上一层纸，将根部插入塑料袋中，稍加捆扎，然后将根部朝下，置于阴凉处。用这种方法保存香菜，1周内仍然新鲜如初。

14.保存鲜蘑菇

鲜蘑菇含水分多，组织柔软，容易变质，可采用盐水浸泡法保鲜。蘑菇放入0.6%的盐水中浸10分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，可保鲜3天至5天。

15.避免腐竹发霉

选质地好的腐竹，晾晒后使水分降低到12%至14%左右，然后将其装入塑料食品袋内，扎紧袋口，置于33℃以下阴凉、通风、干燥处保存，即可避免受潮发霉。