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很多人喜欢水煮鱼麻辣浓重的口感，但是制作水煮鱼，鱼片要先用沸水焯一下，配上豆芽，撒满辣椒与花椒，再浇上滚滚的热油，鱼片完全在油里“潜泳”，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
不适合糖友食用！
鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜要做得成功，关键是要油多、糖多、盐多。
粗粗一算，这道菜会用30克白糖和30克油，糖友应该少点这道菜。
糖有提鲜、增味、上色等作用，还能让菜肴味道有层次感，但是有的餐馆为了提高菜肴口感和卖相，烹制时可能加入大量糖，有的甚至比甜饮料中都多。
例如，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋菜肴，糖友应慎食。
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