当豆浆煮到85℃~90℃时，会产生一些表层的浮沫，这是“假沸”现象。自制豆浆时，应在温度达到100℃后，继续加热几分钟，才能放心食用。

　　此外，一般煮熟的豆浆会比较香，未煮熟的豆浆会有生黄豆味，也可依靠味道来辨别豆浆是否彻底煮熟。

　　丸子扔锅里煮沸浮起来，就熟了吗？检测刚浮起来的丸子温度，显示肉丸中心温度为45.4℃；重新将肉丸放入滚锅中加热，5分钟时捞出再测，中心温度达到了72.3℃。

　　专家表示，高于70℃的温度才能将绝大部分致病菌杀灭，一定要注意。

来源：健康时报（ID：jksb2013）